Kaerahelbeid valmistatakse kaerast aurustamise ja jahvatamise teel. Kaerahelbeid soovitatakse süüa nii tavaliseks kui ka dieetiliseks toiduks.
Kaerahelbed võivad mõjuda mao limaskestale rahustavalt ja neil on põletikuvastane toime. Seetõttu soovitatakse kaerahelbeid kasutada puhituse ja kõhuvalu korral.
Kaerahelbeid kasutatakse ka organismi puhastamiseks ja seedesüsteemi stimuleerimiseks.
Regulaarne kaerahelveste tarbimine aitab ka vähendada kolesteroolitaset organismis. Vedelat kaerahelbeid soovitatakse seedeprobleemidega inimestele.
Kaerahelveste söömisel on ka omad puudused. Kaerahelbed aeglustavad kaltsiumi imendumist soolestikus ja lahutavad kaltsiumi luudest.
Kaerahelveste tarbimine on keelatud inimestele, kellel on teraviljatalumatust. Võimalikult vähe töödeldud kaerahelbed on tervislikumad.
Üldiselt ei ole aga praktiliselt mingeid vastunäidustusi kaerahelveste söömiseks, nii et peaaegu kõik võivad kaerahelbeid süüa.